Italiano
Quattro passi nell’orto
Sandwich di zucchine: 500 g di farina 280w; 180 g di latte; 60 g di burro; 5 g di malto; [...]
Tagliatelle al sugo d’oca e acqua di provola d’Agerola
Ingredienti: Un’oca da cortile tagliata a pezzi con il suo fegato e il suo ventriglio; un bicchiere di vino bianco [...]
Astice destinazione benessere
Ingredienti: 2 astici vivi; 2 bergamotti; aglio di Nicastro; 150 g di alga wakame; tartufo nero pregiato; 40 g di [...]
Cannellone di gambero
Con salsa di carote alla cannella Ingredienti: Carote 500 g; patate 250 g; cipollotto di Tropea 4; alloro 4 foglie; [...]
Se fosse una pizza Margherita?
Questo piatto può essere realizzato come piccolo benvenuto in alcune stagioni dell’anno. Anche noi, nel nostro ristorante, lo serviamo ricordando [...]
Maialino nero calabrese in porchetta
Ingredienti: 1 pancetta di maialino nero calabrese; 2 salsicce; finocchietto; aglio; sale; pepe; sedano; carota; cipolla; olio extra vergine; rosmarino; [...]
Pancetta di maiale glassata
Per la pancetta: 1 kg pancetta stesa con pelle; 1 mela; 1 cipolla; carote baby; olio; sale. Per la salsa: [...]
Il Mediterraneo in cinque bocconi
L’idea del piatto unico nasce dall’esigenza dei business man dei pranzi veloci e dei piatti che raccolgono l’insieme del pasto [...]
Sferificazione di olio extra vergine d’oliva
L’olio extravergine di oliva, grazie alla sua capacità di esaltare qualunque pietanza o ingrediente con cui viene a contatto, può [...]
Mediterraneo Tirreno
Oggi si usa iniziare un buon pranzo o una buona cena al ristorante con delle “coccole” gastronomiche iniziali per stuzzicare [...]
