Ravioli alla Ventricina su cremoso al pomodoro e zenzero con salsa di orata
Per la pasta: g 70 farina al kamut; g 30 farina bianca; g 70 tuorli freschi; g 5 polvere di [...]
Per la pasta: g 70 farina al kamut; g 30 farina bianca; g 70 tuorli freschi; g 5 polvere di [...]
Per preparare questo piatto ho scelto di utilizzare lo Squacquerone, formaggio tipico e principe delle tavole romagnole, cremoso e dal [...]
Uovo marinato alle spezie Per le uova marinate: 4 tuorli d’uovo; dl 2 olio extra qb; g 10 spezie (cardamomo-anice stellato). [...]
Con biscotto alla nocciola, frittellina con uvetta su confettura ai mandarini cinesi e salsa alla vaniglia Per il biscotto alla [...]
Insalatina di fregola con lumachine di mare e piselli Il classico spaghetto spezzato con piselli e lumachine di mare, piatto [...]
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