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Angelo Giovanni DI Lena

Quenelles di polenta ripiene allo Squacquerone e salsa alla cipolla di Cannara

By |giugno 19th, 2017|

Per preparare questo piatto ho scelto di utilizzare lo Squacquerone, formaggio tipico e principe delle tavole romagnole, cremoso e dal [...]

Fantasia di sapori

By |giugno 9th, 2017|

Uovo marinato alle spezie Per le uova marinate: 4 tuorli d’uovo; dl 2 olio extra qb; g 10 spezie (cardamomo-anice stellato). [...]

Ricotta, fichi e noci

By |maggio 17th, 2017|

Con biscotto alla nocciola, frittellina con uvetta su confettura ai mandarini cinesi e salsa alla vaniglia Per il biscotto alla [...]

Il piatto dei pescatori

By |luglio 14th, 2016|

Insalatina di fregola con lumachine di mare e piselli Il classico spaghetto spezzato con piselli e lumachine di mare, piatto [...]

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