Italiano
Una fresca estate senza glutine
Scritto da Miriam Cornicelli Qualsiasi locale della ristorazione che voglia offrire un servizio senza glutine deve rispettare precise regole durante [...]
Gelato alle fragole e al kiwi
“Il cibo è un alimento che ancora contiene la vita e deve rimanere vivo.” Tecniche di cottura: freddo, semifreddo, mantecato. [...]
Tutta una bolla d’aria!
Cosa unisce due prodotti diversi come il gelato e il baccalà? Quando si pensa alla mantecazione, nel Veneto non si [...]
Gelati, semifreddi, mantecati
Le caratteristiche nutrizionali Gli ingredienti del gelato propriamente detto sono latte, panna, zucchero, tuorlo d’uovo, con aggiunta degli ingredienti “caratterizzanti” [...]
