Bon bon di seppia da...

Questo finger food è interessante dal punto di vista dei sapori in quanto si dovrà mangiare in un solo boccone:[..] Leggi di più
Di Alberto Fol

Profumo e gusto d’Oriente

La ricetta dei falafel l’ho imparata dal mio amico chef Mohammed Samara. Street food medio orientale tra i più conosciuti,[..] Leggi di più
Di Luigi Ferraro

Tacos di “lestopitta” calabrese

Con spada, gambero rosso e spuma di ricotta del Poro alla nduja La “lestopitta” deriva il suo nome dal greco[..] Leggi di più
Di Giuseppe Romano

Tramezzino nero

Con pesce spada fumé, caprino e cornetti Ingredienti: Per il pane: 500 g di farina forte; 10 g di sale;[..] Leggi di più
Di Luigi Sartini

Alici dorate al carbone vegetale...

Alla barbabietola rossa Ingredienti per 4 finger: n. 4 alici fresche deliscate; g 100 pane grattugiato al carbone; n. 1[..] Leggi di più
Di Paolo Antinori

Pennette vegetariane “prendi e vai”

Ingredienti: Pennette di grano duro cotte al dente con IH 35 WOK; zucchine tagliate sottili; pomodorini datterini tagliati in 4;[..] Leggi di più
Di Fabio Momolo

Panino con totani, mazzancolle germogli...

La cucina di strada dovrebbe permettere a tutti di apprezzare le ricette regionali, ricche di umanità e storia, in modo[..] Leggi di più
Di Massimo Bomprezzi

Tutto il sapore della Napoli...

Credo che la cultura di ogni territorio si esprima a livello gastronomico con piatti legati alla tradizione. Le ricette che[..] Leggi di più
Di Giuseppe Daddio

Street food and beverage

Il cibo di strada, in inglese “street food”, secondo la definizione della FAO, è costituito da quegli alimenti, incluse le[..] Leggi di più
Di Angelo Borrillo