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Street Food
Questo finger food è interessante dal punto di vista dei sapori in quanto si dovrà mangiare in un solo boccone:[..]
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La ricetta dei falafel l’ho imparata dal mio amico chef Mohammed Samara. Street food medio orientale tra i più conosciuti,[..]
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Con spada, gambero rosso e spuma di ricotta del Poro alla nduja La “lestopitta” deriva il suo nome dal greco[..]
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Con pesce spada fumé, caprino e cornetti Ingredienti: Per il pane: 500 g di farina forte; 10 g di sale;[..]
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Alla barbabietola rossa Ingredienti per 4 finger: n. 4 alici fresche deliscate; g 100 pane grattugiato al carbone; n. 1[..]
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Ingredienti: Pennette di grano duro cotte al dente con IH 35 WOK; zucchine tagliate sottili; pomodorini datterini tagliati in 4;[..]
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La cucina di strada dovrebbe permettere a tutti di apprezzare le ricette regionali, ricche di umanità e storia, in modo[..]
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Credo che la cultura di ogni territorio si esprima a livello gastronomico con piatti legati alla tradizione. Le ricette che[..]
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Il cibo di strada, in inglese “street food”, secondo la definizione della FAO, è costituito da quegli alimenti, incluse le[..]
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Italiano
Di Alberto Fol 