Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Risotti
Risotti
L’ispirazione di questo piatto nasce dal classico risotto alla milanese, servito in una forma differente per dare spazio alla fantasia[..]
Leggi di più
Aglio bruciato, tartare di Fassona e jus di vitella Ingredienti per 4 persone: 320 g Carnaroli riserva; 3 lt brodo[..]
Leggi di più
In omaggio al compositore Antonio Salieri Nell’anno del 200° anniversario della morte del Maestro dei Maestri, il compositore Antonio Salieri,[..]
Leggi di più
Con "mussola" di baccalà alla veneziana Il riso è un elemento essenziale della tradizione culinaria italiana, specialmente nel Nord Italia,[..]
Leggi di più
Quenelle di pesto di zucchine e basilico Un piatto sorprendente per gioco di accostamenti dove il contrasto tra il caldo[..]
Leggi di più
Emulsione di piselli e mentuccia Il riso è il prodotto simbolo della Lomellina, da napoletano di origini ho cercato di[..]
Leggi di più
La trattoria che profuma di storia, famiglia e sapori autentici. Dal 1921, a Milano, la famiglia Masuelli apre le[..]
Leggi di più
La cucina Sabinot tra tradizione e creatività Nel cuore di Udine, a pochi passi da Piazza San Giacomo, questo ristorante[..]
Leggi di più
A volte capita che il tarassaco fiorisca anche in autunno e punteggi di giallo i campi incolti. Proprio mentre il[..]
Leggi di più
Italiano
Di CRISTIANO CALLEGARO 