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Risotti
Giù a Polverara, appena sotto Padova e nei paraggi, tifano tutti per il Calcio Padova. Forse perché qui a due[..]
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Delicato e avvolgente, il risotto di zucca e scampi è un primo piatto che unisce la dolcezza della zucca con[..]
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Un risotto per fare colpo, un po’ diverso dal solito. Una ricetta tipica italiana rivisitata all’interno di un risotto. Ecco[..]
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Quando sentiamo di risotto in giallo-dorato, men che meno ci si aspetterebbe di trovarlo come emergente specialità in Friuli-Venezia Giulia.[..]
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Tartufo Nero del Baldo e Gel di Amarone Questa ricetta, che propongo anche nel mio ristorante, racchiude alcune delle molteplici[..]
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Sorbetto di gambero di Gallipoli alla stracciatella, crema di frisella e fagiolino pinto Ingredienti per 4 persone: Per il risotto:[..]
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Ricetta di Sebastiano De Franceschi Chef Osteria Da Mariano, Mestre (Ve) Ingredienti per 4 persone: Go ghiozzi 1 kg; prezzemolo;[..]
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Lime e fichi caramellati Gli accostamenti in cucina sono un elemento fondamentale dell’arte gastronomica. L’importanza dei contrasti di sapori e[..]
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Zafferano, cioccolato bianco, olive verdi e seppia Ho scelto questo risotto per giocare con sapori contrastanti ma armoniosi. L’acqua di[..]
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Italiano
Di CRISTIANO CALLEGARO 