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Risotti
Che goduria un filo del giusto olio a completare ed esaltare ogni risotto! Qui c’è poco da dire se non[..]
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La cucina dello chef Vincenzo Lunetta in Spagna Si definisce “uno chef poliedrico”. Vincenzo Lunetta, nato 65 anni fa a[..]
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Il viaggio di un cereale conosciuto e apprezzato in ogni regione Il riso, un alimento discreto e umile, ma elegante[..]
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Nella nostra amata cucina italiana (ma anche in altre) vi sono piatti e specialità dal nome unico ed intraducibile, o[..]
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In Oriente ci sono molte leggende legate al riso. Una di esse, cinese, racconta che in un tempo antico una[..]
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Un’eccellenza nazionale in un territorio degno di doppio riconoscimento UNESCO Il nostro Paese ad oggi detiene un primato eccezionale: è[..]
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Con un tempo di cottura di 15-20 minuti circa, a temperatura comunque elevata, come si può pensare che un risotto[..]
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Lombar-tosco-marchigiano Questa volta ho deciso di farmi aiutare da un cuoco lombardo di origine, toscano per amore e marchigiano per[..]
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Il chicco bianco, corto o lungo che sia, è sempre un piacere trasformarlo per gustarne la sua qualità. In effetti,[..]
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Italiano
Di CRISTIANO CALLEGARO 