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Oliva
L’olio extravergine di oliva, grazie alla sua capacità di esaltare qualunque pietanza o ingrediente con cui viene a contatto, può[..]
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Ingredienti: 480 g farina; 300 g mandorle; 300 g zucchero semolato; n. 4 uova intere; 120 g olio extra vergine[..]
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Per me che vengo dal sud, uno dei ricordi più frequenti e belli che ho legato a questo speciale prodotto[..]
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Questo piatto rappresenta l’essenza della cucina salutare grazie all’utilizzo di prodotti freschi e genuini. Le olive danno carattere, gusto e[..]
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Ingredienti per 6 persone Per le olivette di tacchinella: g 600 petto di tacchinella; g 100 mollica di pane; g[..]
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Per la porchetta: 1 porchetta disossata. Per l’acidificazione: 1l acqua frizzante; 10 g acido ascorbico. Miscelare il tutto. Acidificare per[..]
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Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi: 500 g di patate bollite; 150 g di farina 00; 1 uovo; 50[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per l’insalatina di olive in varie consistenze: Olive di Cerignola nere g 100; olive di Cerignola[..]
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Brisée alle olive: 100 g farina 00; 100 g farina integrale; 20 g polvere di olive verdi; 20 g polvere[..]
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Italiano
Di Giuseppe Romano 