Ingredienti: 480 g farina; 300 g mandorle; 300 g zucchero semolato; n. 4 uova intere; 120 g olio extra vergine d’oliva; 80 g granella di nocciole; 40 g anice secco Varnelli; 12 g di lievito baking; un pizzico di sale.

Mettere tutti gli ingredienti secchi nella Planetaria, tranne le mandorle, miscelarli, unire le uova e i liquidi, far lavorare la Planetaria a velocità medio bassa con la foglia. Appena gli ingredienti sono tutti amalgamati, unire le mandorle, incorporare bene le mandorle e il composto è pronto.  Formare dei filoncini su carta da forno con la sac à poche, cospargere sopra dello zucchero di canna, prima di infornare a 150°C per 10/15 minuti in base alla tipologia di forno. Toglierli dal forno e tagliare a misura desiderata ancora caldi. Seccare in forno a 90°C.