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Birra e aceto? Angeli e...
Purtroppo, nel comparto birraio qualunque riferimento organolettico porti all’aceto risulta foriero di prodotto mal ottenuto se non conservatore di gravi[..] Leggi di più
Di CRISTIANO CALLEGARO Quando e come l’aceto al...
L’aceto, nelle varie tipologie, solitamente, insieme a olio extra vergine d’oliva, sale, pepe, etc. è parte del ménage e viene[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO La recensione nei social gloria...
Gestire è sempre più complesso, non è più sufficiente fare bene il proprio lavoro, oggi bisogna calibrarlo su ogni cliente[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO L’aceto nei cocktails
Un tocco di acidità e complessità L’aceto, un ingrediente spesso relegato alla cucina, sta vivendo una vibrante rinascita nel mondo[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Aceti dall’ aperitivo al dessert
L’aceto è un ingrediente versatile che può trasformare un piatto semplice in un’esperienza culinaria ricca di sapore. Dall’antipasto al dolce,[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Un ingrediente strategico dei drink
L’utilizzo dell’aceto come bevanda può a prima vista apparire una scelta strana se non addirittura fuori luogo. L’aceto si usa[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Quelle viti fanno grappoli d’oro
La corsa di imprenditori che comprano i vigneti dei Colli Orientali L’ultimo è stato Giorgio Polegato, trevigiano, dopo la liquidazione[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO L’aceto e il vino: una...
Ma le cose semplici lasciamole agli altri Aceto, cioccolato amaro, carciofi crudi, fave fresche erano completamente banditi dai nostri corsi AIS.[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Il microonde professionale:
Evoluzione e consigli d'uso In questo numero di Zafferano approfondiamo le caratteristiche del forno a microonde professionale, affinché possano[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO 