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Arrosti e spiedi
Ricordo che durante la mia infanzia il piatto principale delle domeniche in famiglia era un bel pezzo d’arrosto, di solito[..]
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Ingredienti per 4 persone: 400 g filetto di lampuga; 8 pz mazzancolle grandi; 4 rametti di menta; timo; rosmarino; sale[..]
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Ingredienti per 4 persone Per lo spiedo: manzo (scamone) 400 g; pollo (petto) 400 g; maiale (pancia) 400 g; agnello[..]
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Anni fa feci delle serate dal tema “solo pasta” e servimmo questi spiedini di tortellini all’arrivo dei nostri clienti direttamente[..]
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Ingredienti per 4 persone: g 480 capesante solo polpa (n.16); g 240 teste di porcini (n. 16); g 120 olive[..]
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La cottura barbecue sembra una cottura semplice, ma in realtà è alquanto complessa e richiede conoscenza e tecnica sia nel[..]
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Un piatto classico da forno che mi riporta alla mente la mia infanzia. Nel periodo invernale, quando si facevano i[..]
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Per il filetto di manzo arrostito: 2 kg filetto di manzo; 200 g burro al timo; sale e pepe; 15[..]
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Il filetto alla Wellington è un piatto di carne molto gustoso e raffinato, un po’ elaborato ma di grande effetto.[..]
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Italiano
Di Luigi Ferraro 