Italiano
Melanzane dell’Imam
Farcite con pinoli e uvetta Quella che vi propongo è una ricetta berbera, caratterizzata da grande semplicità di preparazione ma [...]
Petto di anatra con fichi
Quello che vi propongo è un piatto da me creato combinando diverse influenze culinarie di area marocchina ed europea per [...]
Salmoni e scampi da Gioia
Ingredienti: 500 g scampi; 500 g salmone; 700 g pomodori maturi; 1 cipolla; 2 lime; 2 fette formaggio caprino; sale; [...]
Pastilla alla marocchina
La pastilla alla marocchina è uno sformato di carne, caratterizzato dal sapore dolce-salato, che richiede una lunga e complessa preparazione. [...]
Pizza con cous cous e ricotta
Quella che vi propongo è una pizza originaria del Marocco. Per una persona: 100 g cous cous; 200 g acqua; [...]
Insalatina di calamari spillo con patate al tartufo e spuma di porcini
Ingredienti:100 g patate lesse; 300 g porcini freschi; 50 g panna; 30 g olio d’oliva extra vergine; 400 g calamaretti; 20 g cipolla [...]
Baccalà al latte con ciliegie
Ingredienti per 4 persone: 300 g baccalà; mezzo litro di latte; una cipolla; 2 patate; sale; pepe; timo; 200 g [...]
Ravioli di polenta, con baccala e salsa di cardi
Ingredienti: g 200 polenta gialla da mais ottofile; g 400 baccalà dissalato e deliscato; g 200 cardi gobbi Nizza Monferrato; [...]
Merluzzo in salsa alla valeriana e caramello
Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo fresco a tranci; 100 g di erba cipollina fresca; 30 g di [...]
Sautée di merluzzo con tortino di zucca
Ingredienti per 4 persone: 800 g di merluzzo fresco; 1 scalogno; olio extravergine di oliva; sale e pepe. Per [...]
