Italiano
Tagliatelle al sugo d’oca e acqua di provola d’Agerola
Ingredienti: Un’oca da cortile tagliata a pezzi con il suo fegato e il suo ventriglio; un bicchiere di vino bianco [...]
Paccheretti Latini con oca arrosto in foglia di fico
Ingredienti per 4: 700 g coscia di oca con osso; 80 g olio di girasole estratto a freddo; 50 g [...]
Petto di anatra arrostito con pralina di foie gras glassata
Alla rapa rossa e lampone, tegoletta di patata fritta e crema al cavolfiore Per il petto di anatra: n. 1 [...]
Petto d’anatra affumicato in crosta croccante
Con dressing all’olio extravergine alla vaniglia su insalata di pesche bianche Ingredienti per 6 persone: Per i petti d’anatra: n. [...]
Tortellini “del Plin”
Ripieni di oca stufata, fois gras, Madeira e tartufo nero di Norcia Per la pasta alimentare: 250 g farina; 250 [...]
Anatra, pomelo e noci
L’anatra è un prodotto ancora poco radicato nella cultura gastronomica italiana, e molto probabilmente la ricetta più conosciuta è quella [...]
Petto di anatra con fichi
Quello che vi propongo è un piatto da me creato combinando diverse influenze culinarie di area marocchina ed europea per [...]
Crocchetta di anatra
Ingredienti: 400 g cosce anatra; 50 g grasso anatra; rosmarino, salvia, aglio; sale, pepe e macis; 150 g fondo ristretto [...]
Ravioli all’anatra
Pasta fresca: 600 g farina “00”; 400 g farina di semola; n° 4 uova intere medie; 400 g tuorlo; 10 [...]
Petto d’anatra glassato al miele e peperoncino
Cavolo nero e a colori Ingredienti per 4 persone: Per il petto d’anatra: Petto d’anatra n. 2 pz; miele di [...]
