Italiano
Nel campo d’inverno
Cipolla di Bassano cotta sotto sale, carciofi al timo, brodo di zucca olio al cerfoglio e piccoli germogli Il tema [...]
Fiori di zucchini farciti di carne
Con crema di sedano rapa e mela verde Forse non tutti sanno che i fiori di zucca si dividono in [...]
Quattro passi nell’orto
Sandwich di zucchine: 500 g di farina 280w; 180 g di latte; 60 g di burro; 5 g di malto; [...]
Strudel Mediterraneo
All'olio extravergine del Lago di Garda con chips di erbette Ingredienti per 2 strudel gastronorm Per la massa del ripieno: [...]
Carota BBQ
Levistico e formaggio fresco Per la carota: Carote bio con ciuffo; sale e pepe; olio evo; polline. Lavare le carote [...]
Carciofo fritto
Soffice al pecorino di Grotta e guanciale brasato Per il carciofo: 4 carciofi romaneschi; olio all’aglio q.b.; sale pepe: olio [...]
Il sedano di Verona diventa cordon bleu
Ingredienti per 4 persone: N. 1 palla di sedano rapa circa kg 1; g 80 carota, una bella; n.8 foglie [...]
Melanzane all’Imam
Farcite con pinoli e uvetta Quella che vi propongo è una ricetta berbera, caratterizzata da grande semplicità di preparazione ma [...]
Fiore di zucchina
Funghi e zafferano Che buone le verdure, soprattutto se di stagione! Sono sempre un’ottima base per tanti piatti della cucina [...]
Hamburger di ceci e cavolo
Con insalatina di spinaci e peperoni alla senape La mia proposta per questo numero di Zafferano è un piatto puramente [...]
