Dove ti trovi: Zafferano » Argomenti »Le Patate
Le Patate
Ingredienti per 4 persone: Impasto gnocchi: 375 gr patate lessate, 510 gr brodo di patate, 11 gr sale, 9,2 gr alginato.[..]
Leggi di più
Ingredienti per 5 persone: Moscardini n 4, capesante con corallo n 4, moeche n 4, scarpena 1 filetto (200g); Baccalà[..]
Leggi di più
Ingredienti per 6 persone: Per la pasta all’uovo maltagliati: farina 00 g 250; farina di semola rimacinata g 100; uova intere[..]
Leggi di più
Bisogna saper scegliere le patate perché non sono affatto tutte buone! Quando si utilizzano accertarsi che siano sode, non raggrinzite,[..]
Leggi di più
La patata o le patate, in quanto ne esistono di diverse varietà, ben si prestano e trovano un valido alleato[..]
Leggi di più
Per ciò che riguarda la patata negli abbinamenti cibo-vino, per prima cosa dobbiamo considerare che le preparazioni create dagli chef[..]
Leggi di più
La più famosa chips è la regina incontrastata dell’abbinamento con il drink fresco e da conversazione. Bella croccante e giustamente[..]
Leggi di più
Uno degli utilizzi principali della patata al bar è quello “congelato” che comprende la grande maggioranza delle patate fritte servite[..]
Leggi di più
“Molti di voi si chiederanno per quale motivo abbiamo scelto di presentare il Croissant in questo numero dedicato alla patata.[..]
Leggi di più
Italiano
Di CRISTIANO CALLEGARO 