Italiano
Cosa bere con ortaggi e verdure cotte e ripiene
La qualità di un ristorante sicuramente dipende anche dalle sue verdure, e un ristorante che ha un orto proprio o [...]
L’oca della battitura
Il piatto più tradizionale per la trebbiatura…che fu. Sì, perché la “battitura del grano” era una festa dove i tempi [...]
Piatti freddi della tradizione del mio territorio
Questo articolo lo scrivo in omaggio a Pesaro 2024 capitale della cultura. Non parlerò di Rossini, ma dei piatti della [...]
Quali vini con pasticci e lasagne
Il tema mi tocca particolarmente, infatti le Marche sono la patria dei Princisgras. Quindi, parto raccontando un po’ di storia [...]
La pizza? Meglio con il vino!
In linea generale, la soluzione sarebbe scegliere il vino come bevanda da abbinare alla pizza. Questo perché la birra e [...]
Le ciliegie nei nostri piatti
Tra poco sarà la stagione di quello che è uno dei nostri frutti preferiti e sì, non vediamo francamente l’ora [...]
Canocchie in bassa marea
Ingredienti per 10 persone: Canocchie n. 20; Paccasassi 20 rametti; quinoa mandorle cereali 200 g; zucchero di canna 150 g; [...]
Abbinamenti enologici in tutte le salse
Le salse, quali? Progetto complesso e ambizioso. Ci sarebbe da scrivere un trattato enciclopedico. Cercherò di essere più stringato possibile. [...]
Quali vini con il piatto unico?
Ormai purtroppo è entrato a far parte delle nostre abitudini. Piatti veloci composti da carboidrati, verdure, proteine; un miscuglio a [...]
Olive & Vino
Per un marchigiano “oliva” è sinonimo di “Oliva Tenera Ascolana”. Ormai quest’ultima è diventata la punta di diamante fra i [...]
