Italiano
Verdure e ortaggi al bar
Al bar gli ortaggi e le verdure, prevalentemente crudi, sono utilizzati per decorare e aromatizzare cocktail e long drink, ma [...]
L’anatra alla pressa
E dei buoni succhi da preparare con l’estrattore Tra le mie svariate esperienze lavorative, mi ha sempre affascinato al ristorante, [...]
I piatti freddi al bar
In tutta Italia sono censiti circa 150.000 bar. Buona parte di questi pubblici esercizi, oltre a somministrare drinks, propongono piatti [...]
I pasticci e le lasagne al bar
Uno dei preziosi insegnamenti che mi diede un grande barman, il Maestro Luigi Parenti, storico bar manager dell’Hotel Excelsior di [...]
Facciamo aperitivo?
Era l’estate 1982 quando per la prima volta conobbi questa promozione di marketing chiamata Happy Hour. Era l’anno dei campionati [...]
Proposte di Food Pairing
Quando penso ad un arrosto di carne penso agli aromi che servono ad insaporire quella pietanza. Allora, mi viene in [...]
Quali cocktail con il pesce d’acqua dolce
La mia esperienza professionale sul lago di Garda mi porta a ricordare le proposte di piatti con pesce del tipo [...]
