Italiano
Risotti e lasagne dal Polesine all’Equador
La cucina di Andrea Bulgarelli ha conquistato quel lontano Paese Stanco del lavoro nel settore della metalmeccanica ha deciso di [...]
Indispensabile nella pittura
Non soltanto in cucina, l’aceto è anche un prezioso elemento dell’arte La biacca, uno dei pigmenti più tossici utilizzati nell’arte, [...]
L’aceto, in cucina e dappertutto
Da vent’anni, forse anche più, sono presente con brevi note su questa rivista dove la buona cucina fa la parte [...]
L’ABT degli aceti
Con la sigla “ABT” si indica l’Aceto Balsamico Tradizionale, condimento, appunto tradizionale, della cucina emiliana, costituito da mosti cotti di [...]
4 curiosità sull’aceto
1 – In che bottiglia? L’Aceto Balsamico Tradizione (di Modena o di Reggio Emilia) viene imbottigliato in speciali bottigliette da [...]
Aceti multiuso, tra miti e realtà
Lascio agli altri autorevoli autori l’onere/onore di scrivere come valorizzare i diversi tipi di aceto in mille preparazioni gastronomiche dagli [...]
Un ingrediente versatile nel salato e nel dolce
Due gustose proposte a base di balsamico L’aceto è sicuramente un ingrediente molto versatile in cucina, spesso sottovalutato. Riesce ad [...]
Gli aceti, espressione di un gusto personale
Ecco perché scelgo quello che più mi aggrada. Molte sono le varietà di aceto che il mercato ci propone, tante [...]
SENTORISISENTOBISI
Un marchio che valorizza un piatto iconico della tradizione culinaria veneta Nella Riviera del Brenta, a Stra (Ve), tra le [...]
I Casoni della Fogolana e l’Asparago di Conche
Il cuore ritrovato della laguna Nel cuore del Veneto più autentico si trova Codevigo, un piccolo comune affacciato sulla parte [...]
