Italiano
La tecnologia al servizio della tradizione
Quando entro in cucina, ogni mattina, sento di essere nel mio mondo. È un luogo dove la tradizione si intreccia [...]
Guanciale arrostito con crostoni e conditella
Ingredienti per 4 persone: 30 fette di guanciale tagliate sottili; 2 pomodori; 2 carote; 1 cuore di sedano; 1 scalogno; [...]
Aceto Pahontu
Artigianalità e Identità dei Colli Euganei Nel paesaggio suggestivo dei Colli Euganei, dove la natura vulcanica incontra una viticoltura attenta, [...]
Aceto sopraffino e fagiolo Verdòn
La sede del Circolo di Campagna Wigwam Arzerello APS di Piove di Sacco (Pd) è da quasi un cinquantennio luogo [...]
Panna cotta alle fragole e aceto balsamico
Ingredienti per 4 persone: 400 g di panna; 8/9 g di colla di pesce; 200 g di fragole fresche; 60 [...]
Confederazione italiana cuochi e artigiani per l’enogastronomia (CICA-E)
Un nuovo riferimento per la tutela della cucina italiana Una data destinata a segnare un punto di svolta per il [...]
A tutta quaglia!
Ricetta di Annachiara Didone’ Chef ristorante Le Tentazioni c/o Fantinello Hotel Caorle Il piatto proposto è a base di prodotti [...]
Fermento passionale
Un incontro tra gusto ed emozione C’è un istante, tra il silenzio e la dolcezza, in cui nasce “Fermento passionale”. [...]
Quaglia all’aceto balsamico di Reggio Emilia
Mais, zucca, nocciola e cabossa di cacao Un piatto elegante e strutturato che unisce i profumi della selvaggina con la [...]
Sgombro marinato a caldo con aceto gusto “deciso” Cremonini
Variazione di broccoli e cipolla rossa Ingredienti per la marinatura a caldo: 1 l acqua; 200 ml aceto deciso Cremonini; [...]
