CON LA CARNE E CON...

Il tartufo è un fungo sotterraneo che generalmente vive in simbiosi con alcuni alberi, soprattutto con le querce e con[..] Leggi di più

UN SOTTILE GIOCO DI EQUILIBRI

Una specialità messicana per accompagnare un piatto equilibrato. Casta Triguera è una birra biondo oro, abbastanza equilibrata, con una leggera[..] Leggi di più

Tortino di Biancone del Grappa...

Ingredienti per n°8 fi nger food: 100 g biancone del Grappa; 80 g mousse di latte; 10 g tartufo nero[..] Leggi di più

TARTUFO ILLUSIONISTA

Diciamolo chiaramente. È improponibile l’impiego del tartufo nell’ambito della ristorazione collettiva che lavora costantemente con budget di spesa oltremodo limitati.[..] Leggi di più

Il pesto pacossato di scorzone...

Il Pacojet anche in questo caso ci permette di conservare in maniera ottimale un “frutto” così pregiato come il tartufo[..] Leggi di più