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Le Patate
Alle mie prime armi nel servizio della ristorazione quando i menu e la Carte erano scritti in francese, scorrevo le[..]
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Cormons è il capoluogo del Collio, celeberrimo distretto vinicolo del Goriziano. La parte più antica della cittadina è la “centa”[..]
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I Del Fabbro, titolari del ristorante Al Grop, sono alla quinta generazione. Ora il testimone è passato a Simona e[..]
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E come non chiamarla così! Sì possiamo considerare la Patata la regina delle verdure, con le sue molteplici trasformazioni, la[..]
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Ingredienti per la madallein: 3 uova; 220 g farina; 30 g zucchero; 60 g fiocco di patata; 100 g burro[..]
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Le patatine fritte piacciono a tutti i bambini del mondo, da Sidney a New York, da Tokyo a Helsinki. Che[..]
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“Certe radici forestiere come i tartuffi bianchi, che chiamansi patate…” Così scrive il Batarra, riminese, nel 1778, parlando della patata[..]
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Pietro Antonio Zorzi era un nobile Veneziano, scrittore e agronomo, autore del romanzo storico “Cecilia di Baone” (1829). Tra le[..]
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Per il gelato: l 1 latte intero; g 500 patate lesse; g 200 panna; g 200 burro; g 480 tuorlo;[..]
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Italiano
Di CRISTIANO CALLEGARO 