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Gli Asparagi
La ricetta che segue è una delle 40 creazioni che faranno parte del mio libro di prossima uscita - “Calabria,[..]
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Il mondo dei vegetali mi affascina e mi appartiene in modo particolare. Dell’asparago apprezzo la versatilità, la carnosità, la croccantezza, l’amarognola[..]
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Il piatto che vi propongo evoca freschezza, mediterraneità ed il piacere di sentirsi leggeri, ancor prima di averlo assaporato. Il calamaro,[..]
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L’asparago in Italia è molto diffuso e ne troviamo un giusto utilizzo sia nella ristorazione tradizionale che in quella fun/veloce, presente[..]
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Biscotto joconde al caffè g 135 zucchero a velo; g 135 farina mandorle bianca; g 35 farina; g 180 uova; g[..]
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Ricetta per 20 porzioni Savoiardo al cacao senza farina: Albume g 67; zucchero g 36; destrosio g 23; polvere di mandorle[..]
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Italiano
Di Luigi Ferraro 