Gnocchi ripieni d’astice

La ricetta che vi presento è una personale rivisitazione dei classici gnocchetti all’astice. L’idea mi è venuta una sera in spiaggia perché, passeggiando, mi[..] Leggi di più
Di Luigi Sartini

I CROSTACEI FLAMBÉ IN RISTORANTE

Esposti vivi al buffet dei ristoranti, i crostacei hanno da sempre fatto pensare alla loro freschezza. Penso che il desiderio di[..] Leggi di più
Di Zafferano

IL MARE NEL CUORE DI...

Dietro la Vecchia Pescheria, nel cuore del centro storico di Udine, c’è un ristorante - “Vitello d’Oro” - che ha la[..] Leggi di più
Di Zafferano

ALL’ANTICA OSTERIA DEL BAI

La fama di questo ristorante ci conduce in vista dello scoglio di Quarto, dal quale i Mille di Garibaldi presero il[..] Leggi di più
Di Zafferano

Gambero stirato con il suo...

Il gelato all’olio fatto al Pacojet può essere molto duttile in quanto lo si può aromatizzare in tantissimi modi, buon divertimento![..] Leggi di più
Di Matteo Ciarimboli

MOECHE E MASENETE: UN MANGIAR...

A Venezia, nel Museo Correr, è custodita la più antica effige in pietra (patera) risalente al XIII sec, del glorioso[..] Leggi di più
Di Romolo Cacciatori

UNO SFIZIOSO GIOCO AROMATICO

Il piatto proposto parte dalla riscoperta di un ingrediente che molti di noi non hanno dimenticato: la pasta “tempestine”, usata per[..] Leggi di più
Di Michele Gilebbi

IL GAMBERETTO DOVE LO METTO?

Insieme con il merluzzo. Se non impossibile, quantomeno ardua è la scalata pensando al modo per inserire il crostaceo all’interno della[..] Leggi di più
Di Marco Sabatini

UNA PIZZA INSOLITA

I crostacei e si pensa subito ai ristoranti di pesce più in voga, alle vacanze ai Caraibi dove si racconta di[..] Leggi di più
Di Alessandro Negrini