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Crostacei
Vi propongo un antipasto insolitamente fresco e gustoso che catturerà l’attenzione dei vostri ospiti. Ingredienti: 10 gamberoni reali freschissimi; 1 petto[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per la pasta fresca: 1,3 kg farina “00”; 700 g farina di semola di grano duro; n.[..]
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Questa preparazione fa riferimento alla ricetta della “granseola alla veneziana”, piatto forte della tradizione veneta. Il suo nome, granseola, usato[..]
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(Scampi fritti al pane aromatico all’origano, gnocchi di patate del Montello allo scalogno e mele rosse della Val Venosta, crema di latte[..]
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Ingredienti per 4 persone: 500 g fegato d’oca fresco; 6 scampi grossi sgusciati; 400 g purè di Frutto della passione; 50 g[..]
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Ingredienti per 4 persone: 12 gamberi; 300 g testina di vitello precotta; 2 melanzane; 50 g crema di pomodoro fresca; 100 ml[..]
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Ingredienti per 4 persone: 350 g riso; 8 scampi; 150 g riccio Per il riso: procedere alla cottura del riso come[..]
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Ingredienti per 4 persone: 1 kg di mozzarella di bufala affumicata; 1 lt latte di bufala; Agar agar Per le crocchette: 2[..]
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Una sera nel ristorante in cui lavoravo arrivarono mamma e figlia, clienti abituali. Alla presa della comanda mi chiesero di preparare una[..]
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Italiano
Di Francesca Santin 