Italiano
Gelato al gorgonzola
Con polvere ghiacciata di sedano La cucina, in generale, racchiude da millenni la capacità di trasformare gli alimenti, grazie soprattutto [...]
Oca e anatra
Macchine e attrezzature per preparazioni e cotture ottimali Softcooker Wi-Food Attualmente la cottura più diffusa per questi animali è quella [...]
Ricette Pacojet Challenge 2024
Finale Italia Carpaccio di capasanta, gelato del suo corallo e vinaigrette al gazpacho di pomodoro. Ingredienti per 4 persone: 16 [...]
Pacojet Challenge 2024
L’eccellenza della cucina italiana si fa strada Il 23 settembre 2024, presso la sede di Sirman, si è svolta la [...]
Spaghettone Frentana, burro alle erbe
Oca e salsa al foie gras e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: Spaghettoni artigianali Frentana g 240; burro di [...]
Una sfida internazionale che mette in campo chef e ristoratori
Per far vincere creatività, efficienza e capacità di ridurre gli sprechi alimentari La Pacojet Challenge 2024 è una competizione internazionale [...]
Roast-beef all’italiana
Con gelato al Parmigiano, patate viola, succo di arancia e pomodori confit Il Roast-beef all’inglese, meglio conosciuto in terra anglosassone [...]
Un crudo di pesce a regola d’arte
Tra i piatti freddi che si possano preparare in un ristorante di pesce, uno dei principali, almeno da una decina [...]
Tecnologia e cucina
Lo dico subito, anziché inventarmi chissà quale cosa pur di parlare del Pacojet preferisco investire il mio e il vostro [...]
Un profumato olio aromatico all’origano
Wow, che buona la pizza! Sono abbastanza sicuro che sia uno dei piatti più esportati al mondo, nei miei lunghi [...]
