VIAGGIO NEL MARE MEDITERRANEO:

Mazzancolle dorate in nido croccante di tonnarelli con salsa di arancia e rucola, carpaccio di canocchie con fragole e salsa di fave Ingredienti:[..] Leggi di più
Di Zafferano

Il cannolo di pasta all’uovo,...

Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 100 g semola; 100 g farina 00; 4 tuorli d’uovo; 5 g olio extravergine[..] Leggi di più
Di Luigi Ferraro

MOSCA INCONTRA IL MEDITERRANEO

La ricetta che segue nasce dalla voglia e dalla richiesta dei miei clienti del Café Calvados di preparare qualcosa di “mio” con[..] Leggi di più
Di Luigi Ferraro

Gli scampi marinati con buccia...

Amo molto cucinare, o meglio, non cucinare questo prodotto. Ne apprezzo la dolcezza in bocca, la versatilità in cucina e[..] Leggi di più
Di Stefano Baiocco

Parmigiana di astice e melanzane...

Ingredienti per 6 persone Per le melanzane fritte: melanzane tonde g150; latte fresco intero g 250; farina di semola di[..] Leggi di più
Di Giuseppe Daddio

SE PER CASO IL GAMBERO...

Nel quotidiano modo di pensare, associare il concetto di “bar” a quello di “pesce” è tutt’altro che naturale, anzi, spesso risulta anche[..] Leggi di più
Di Giacomo Righi

CONOBBI L’AMERICANO COCCHI

Ricordo, anni fa in una cena post fiera, eravamo a tavola con lo staff dei consulenti Sirman e, come di[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

CHE ESTATE SAREBBE SENZA UN...

Gamberi, gamberetti e gamberoni. Ma anche aragoste, astici e mazzancolle. E per condirli le salse sono sempre più a base di yogurt.[..] Leggi di più
Di Angelo Borrillo

UN FUORICLASSE DELLA TAVOLA

Antoine Gaita, classe 1954, conduce l’azienda Villa Diamante a Montefredane, paesino in provincia di Avellino, zona vocata per la produzione del Fiano,[..] Leggi di più
Di Giovanni Di Stanislao