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Crostacei
Mazzancolle dorate in nido croccante di tonnarelli con salsa di arancia e rucola, carpaccio di canocchie con fragole e salsa di fave Ingredienti:[..]
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Ingredienti per 4 persone: Per la sfoglia: 100 g semola; 100 g farina 00; 4 tuorli d’uovo; 5 g olio extravergine[..]
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La ricetta che segue nasce dalla voglia e dalla richiesta dei miei clienti del Café Calvados di preparare qualcosa di “mio” con[..]
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Amo molto cucinare, o meglio, non cucinare questo prodotto. Ne apprezzo la dolcezza in bocca, la versatilità in cucina e[..]
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Ingredienti per 6 persone Per le melanzane fritte: melanzane tonde g150; latte fresco intero g 250; farina di semola di[..]
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Nel quotidiano modo di pensare, associare il concetto di “bar” a quello di “pesce” è tutt’altro che naturale, anzi, spesso risulta anche[..]
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Ricordo, anni fa in una cena post fiera, eravamo a tavola con lo staff dei consulenti Sirman e, come di[..]
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Gamberi, gamberetti e gamberoni. Ma anche aragoste, astici e mazzancolle. E per condirli le salse sono sempre più a base di yogurt.[..]
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Antoine Gaita, classe 1954, conduce l’azienda Villa Diamante a Montefredane, paesino in provincia di Avellino, zona vocata per la produzione del Fiano,[..]
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