I CROSTACEI SONO ECLETTICI

Sono da vestire in qualsivoglia foggia, perché piacciono! Sono belli da vedere, variano nelle forme e nelle grandezze, conferiscono “lusso” al piatto[..] Leggi di più
Di Marco Valletta

L’ARAGOSTA DELL’INDIO

A pochi chilometri da “La Romana”, Repubblica Dominicana, a poche centinaia di metri dal Rio Chavon, nella sierra, tra poche casupole, il[..] Leggi di più
Di Ferruccio Ruzzante

MOSCA INCONTRA IL MEDITERRANEO

La ricetta che segue nasce dalla voglia e dalla richiesta dei miei clienti del Café Calvados di preparare qualcosa di “mio” con[..] Leggi di più
Di Luigi Ferraro

SE PER CASO IL GAMBERO...

Nel quotidiano modo di pensare, associare il concetto di “bar” a quello di “pesce” è tutt’altro che naturale, anzi, spesso risulta anche[..] Leggi di più
Di Giacomo Righi

CONOBBI L’AMERICANO COCCHI

Ricordo, anni fa in una cena post fiera, eravamo a tavola con lo staff dei consulenti Sirman e, come di[..] Leggi di più
Di Stefano Renzetti

UN FUORICLASSE DELLA TAVOLA

Antoine Gaita, classe 1954, conduce l’azienda Villa Diamante a Montefredane, paesino in provincia di Avellino, zona vocata per la produzione del Fiano,[..] Leggi di più
Di Giovanni Di Stanislao

CROSTACEI E VINO

Per analizzare con attenzione le interessantissime possibilità di abbinamento di cui tratteremo in questo articolo, è importante presentare dapprima una macroclassificazione dei[..] Leggi di più
Di Luigino Bruni

CROSTACEI AL MICROONDE? COTTURA PERFETTA!

I crostacei, categoria di pesci sicuramente tra i più apprezzati dai commensali per le loro caratteristiche organolettiche e strutturali, trovano[..] Leggi di più
Di Paolo Rossetti

LE CARATTERISTICHE NUTRIZIONALI DEI CROSTACEI

I crostacei sono Echinodermi acquatici, prevalentemente marini, provvisti di organi di movimento costituiti da appendici articolate; sono animali invertebrati protetti da uno[..] Leggi di più
Di Mirella Giuberti