Italiano
Tortellini ripieni d’anatra, carciofo croccante
Tartufo estivo” Scorzone” ed estratto di sedano verde Il piatto proposto è nato per esaltare l’anatra, alimento che nel Veneto [...]
Le Germanate di Sasse Rami
Per una volta il tema non sarà una ricetta ma l’ingrediente principale con cui essa si prepara. Un ingrediente non [...]
Raviolacci ripieni di stracotto d’anatra e finferli
Il suo intingolo a condimento e mussola di burrata affumicata Nella tradizione culinaria veneta le paste ripiene non vengono contemplate, [...]
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura
Su crema di pecorino romano dop al sentore di caffè Ingredienti per 4 persone: Anatra n. 2 petti d’anatra femmina; [...]
Petto d’anatra glassato ai peperoni e olio alla menta
(Omaggio a Gualtiero Marchesi) Stretta tra il Po e l’Adige, la provincia di Rovigo è bagnata a est dal mare [...]
Petto d’oca novella
In "saor" Quando si parla di “saor”, subito la mente corre alla particolare preparazione con le sarde divenuta un classico [...]
Petto d’anatra all’arancia
Per cuocere il petto d’anatra alla perfezione si consiglia di iniziare la sua cottura dalla parte della pelle, questo per [...]
Petto d’anatra con nocciole piemontesi
Mostarda di mele mantovana e il suo fondo Ingredienti per 4 persone: 2 petti d’anatra; 100 g di nocciole piemontesi; [...]
Porca l’oca!
Ingredienti: Pancetta fresca di maiale senza cotenna nr 1; sale grosso g 300; pepe nero mignonette g 10; foglie di [...]
Petto di anatra con purè di Pastinaca
Ingredienti: Petto di anatra 450 g l’uno; 100 g burro; 200 g cipolla rossa; 500 g pastinaca; 2 pezzi asparagi [...]
