Oca e anatra

Crocchetta di anatra

Ingredienti: 400 g cosce anatra; 50 g grasso anatra; rosmarino, salvia, aglio; sale, pepe e macis; 150 g fondo ristretto[..] Leggi di più

Di Fabio Potenzano

Pasta fresca: 600 g farina “00”; 400 g farina di semola; n° 4 uova intere medie; 400 g tuorlo; 10 g[..] Leggi di più

Di Stefano Baiocco

Cavolo nero e a colori Ingredienti per 4 persone: Per il petto d’anatra: Petto d’anatra n. 2 pz; miele di[..] Leggi di più

Di Giuseppe Daddio

Una ricetta che vuole porsi come antidoto alla tristezza dei cibi veloci, una di quelle ricette rivisitate ed attualizzate, che[..] Leggi di più

Di Marco Sabatini

2 petti d’anatra (500 g ognuno); 1 kg sale grosso; buccia d’arancia. Spezie: pepe nero; paprika dolce; pepe coriandolo. Rifilare[..] Leggi di più

Di Michele Gilebbi

Trionfano le veneziane Nadia Ceoldo di Salzano per la ricetta originale e Isabella Bucciol di Portogruaro per la ricetta creativa.[..] Leggi di più

Di Zafferano

Una sfida che richiede esperienza ma regala grandi soddisfazioni La cottura delle carni al microonde è forse quella meno utilizzata,[..] Leggi di più

Di Paolo Rossetti

Tanti corsi FIB per valorizzare la preparazione e il talento dietro il banco del bar Se l’estate è per eccellenza[..] Leggi di più

Di Zafferano

E dei buoni succhi da preparare con l’estrattore Tra le mie svariate esperienze lavorative, mi ha sempre affascinato al ristorante,[..] Leggi di più

Di Giancarlo Raschi