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Arrosti e spiedi
Ingredienti per 4 persone Per l’anatra: N°1 anatra; 5 l acqua; 50 g sale; 30 g timo; 15 g semi[..]
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Devo dire che ho sempre amato provocare le menti argute dei miei colleghi con amabile ironia legata al cibo e[..]
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Durante i miei periodi di ferie in Sardegna, nei ristoranti tipici di pesce dell’area del Golfo di Arborea nell’Oristanese, nel[..]
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Negli alberghi, dove svolgono la propria attività, i maître d’hôtel devono spesso esibirsi con delle lavorazioni alla lampada davanti al[..]
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Vi propongo un saporito arrosto realizzato con un comune pezzo di muscolo di manzo. Si può degustare sia caldo che[..]
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Nato dall’idea di una grigliata in compagnia, la ribs del manzo Grass Fed della Lessinia viene cucinata tradizionalmente, porzionata e[..]
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Lo spiedo La cucina allo spiedo è una delle cotture più antiche. La carne o il pesce vengono infilzati in[..]
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Svetta variopinto e allegro il galletto che segnala il ristorante di Andrea Spina e di sua moglie Diletta, nel cuore[..]
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Pasta al ragù o cotoletta? Questa è la proposta gastronomica per i bambini nella maggior parte dei ristoranti del nostro[..]
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Italiano
Di Marco Tomasi 