Italiano
Il Marocco trionfa al Campionato del Mondo di Cous Cous
Nella suggestiva cornice di San Vito Lo Capo (TP), si è recentemente concluso il Campionato del Mondo di Cous Cous, [...]
Raviolacci ripieni di stracotto d’anatra e finferli
Il suo intingolo a condimento e mussola di burrata affumicata Nella tradizione culinaria veneta le paste ripiene non vengono contemplate, [...]
Petto d’anatra cotto a bassa temperatura
Su crema di pecorino romano dop al sentore di caffè Ingredienti per 4 persone: Anatra n. 2 petti d’anatra femmina; [...]
Petto d’anatra glassato ai peperoni e olio alla menta
(Omaggio a Gualtiero Marchesi) Stretta tra il Po e l’Adige, la provincia di Rovigo è bagnata a est dal mare [...]
Petto d’anatra con nocciole piemontesi
Mostarda di mele mantovana e il suo fondo Ingredienti per 4 persone: 2 petti d’anatra; 100 g di nocciole piemontesi; [...]
Porca l’oca!
Ingredienti: Pancetta fresca di maiale senza cotenna nr 1; sale grosso g 300; pepe nero mignonette g 10; foglie di [...]
Petto di anatra con purè di Pastinaca
Ingredienti: Petto di anatra 450 g l’uno; 100 g burro; 200 g cipolla rossa; 500 g pastinaca; 2 pezzi asparagi [...]
CASEUS VENETI 2024
L’eccellenza casearia in mostra a Piazzola sul Brenta (PD) Lo scorso 5 e 6 ottobre Piazzola sul Brenta ha ospitato [...]
L’oca dei super eroi
Con purea di patate e ketchup e polpetta di verdura Ingredienti per 2 porzioni: 2 cosce d’oca; 4 patate; 3 [...]
ARTÉMIS: tradizione e innovazione per l’alta ristorazione
Da oltre tre generazioni, l’arte della lavorazione delle carni si tramanda nella famiglia Beltramello, con un know-how che affonda le [...]
