Italiano
Ramen mediterraneo
La mia interpretazione all’italiana di un classico della cucina cinese Il Ramen è uno dei piatti che preferisco in assoluto [...]
Mangia tris di zucchine
Ingredienti: n. 2 zucchine; n. 1 carota; n. 1 rapa rossa; 50 g ragù di faraona; 10 g (un mazzetto) [...]
Campionati Italiani Barman in Toscana
A Viareggio il 3 e 4 aprile 2025 Il meglio della mixologist in un weekend di gare e competizioni. Torna [...]
Ortaggi e verdure ripiene
Un classico rivisitato per una ristorazione creativa Le verdure cotte e ripiene sono un pilastro della cucina tradizionale, ma negli [...]
Vogliamo tutti essere chef
Negli ultimi anni, il mondo della cucina ha vissuto una vera e propria rivoluzione culturale, alimentata da un numero crescente [...]
Oca e anatra
Macchine e attrezzature per preparazioni e cotture ottimali Softcooker Wi-Food Attualmente la cottura più diffusa per questi animali è quella [...]
Ricette Pacojet Challenge 2024
Finale Italia Carpaccio di capasanta, gelato del suo corallo e vinaigrette al gazpacho di pomodoro. Ingredienti per 4 persone: 16 [...]
Pacojet Challenge 2024
L’eccellenza della cucina italiana si fa strada Il 23 settembre 2024, presso la sede di Sirman, si è svolta la [...]
Il Team Italia stravince a Singapore!
Un’Italia incredibile al Global Chefs Challenge 2024. Collezionando tre medaglie d’Oro e tre premi Assoluti per le tre categorie in [...]
Chocolate for family
Ad ognuno il suo cioccolato Un’impresa nata dal sogno di Michela Mandolini e Alberto Simionato. Professionisti da oltre vent’anni del [...]
