Italiano
Carciofo fritto
Soffice al pecorino di Grotta e guanciale brasato Per il carciofo: 4 carciofi romaneschi; olio all’aglio q.b.; sale pepe: olio[..] Leggi di più
Di CRISTIANO CALLEGARO Il sedano di Verona diventa...
Ingredienti per 4 persone: N. 1 palla di sedano rapa circa kg 1; g 80 carota, una bella; n.8 foglie[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Melanzane all’Imam
Farcite con pinoli e uvetta Quella che vi propongo è una ricetta berbera, caratterizzata da grande semplicità di preparazione ma[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Fiore di zucchina
Funghi e zafferano Che buone le verdure, soprattutto se di stagione! Sono sempre un’ottima base per tanti piatti della cucina[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Hamburger di ceci e cavolo
Con insalatina di spinaci e peperoni alla senape La mia proposta per questo numero di Zafferano è un piatto puramente[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Un’esperienza unica a Padova
Tra Prato della Valle, Storia e Cucina Uno dei luoghi più belli, storici e condivisi della città di Padova è[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Indivia imbottita
Ingredienti per 4 persone: n. 4 indivia belga; n. 4 acciughe del Cantabrico; 50 g uva sultanina; 30 g semi[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Un caleidoscopio di profumi, sapori...
Golosi abbinamenti di verdure e ortaggi cotti e ripieni con il formaggio Durante le fredde giornate invernali, spesso appoggio la[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO Gelato al gorgonzola
Con polvere ghiacciata di sedano La cucina, in generale, racchiude da millenni la capacità di trasformare gli alimenti, grazie soprattutto[..] Leggi di più Di CRISTIANO CALLEGARO 