Non capita spesso di imbattersi in una birra con un “equilibrio bilanciato”. Significa che non capita sempre di incontrare sapori dolci e amari equilibrati, corpo discreto, grado alcoolico ed astringenza bilanciati ed un primo olfatto in equilibrio tra malti e luppoli. Se sommiamo sentori ed aromi agrumati non invadenti ma sempre presenti, ecco che ci si trova in una situazione di equilibrio bilanciato. “Corsendonk blanche” è una birra belga di qualità dal colore biondo opaco. In stile “blanche” è prodotta con malti di frumento ed orzo ed un lievito che rilascia sentori agrumati e non coperti da spezie come il coriandolo, in giusta dose, da non deviare l’equilibrio olfattivo, appunto, sulle spezie. Questa birra mantiene un corpo in linea col suo stile così come il grado alcoolico. Altro descrittore ben controllato è la frizzantezza che non interviene in alcun modo a deviare equilibri e bilanciature. I suoi 4,8° vol. di grado alcoolico rendono la “Corsendonk blanche” sia un ottimo dissetante sia un ottimo aperitivo, togliendo la sete e lasciando una freschezza veramente sorprendente. Questa birra si trova in una bella bottiglia serigrafata da 75cl. la quale viene poi incartata per meglio proteggerla dalla luce (benissimo per la conservazione). Per il servizio si consiglia la temperatura bassa di 3/4 °C mantenuti anche con secchiello di ghiaccio, mentre per il bicchiere meglio il flûte o il tipico calice a chiudere.