Performance culinarie di altissimo livello, grandi nomi della cucina internazionale e molti giovani e brillanti sfidanti hanno contraddistinto e reso indimenticabile l’edizione 2014 di ‘Chef in punta di dita’, l’ormai consueto e sempre appassionante concorso dedicato all’arte di creare piccoli capolavori del gusto da assaporare rigorosamente in punta di dita, meglio noti come ‘finger food’, svoltosi nel contesto della manifestazione Tecno&Food presso la Fiera di Padova dal 30 novembre al 3 dicembre scorso. Degli 80 chef provenienti da tutta Italia e da molti Paesi europei per gareggiare nel 4° Campionato nazionale e 2° internazionale di Finger Food, molti si son distinti per inventiva, tecnica, precisione e passione, nell’affrontare il delicato tema scelto per quest’edizione: ‘i prodotti lattiero caseari tipici d’Italia e d’Europa’. Un tema che ha reso la sfida particolarmente intensa e impegnativa per tutti i partecipanti che, peraltro, hanno dato prova di grande creatività e talento nell’interpretare una tecnica d’alta cucina che concentra perfezione visiva ed eccellenza del gusto in singoli piccoli bocconi fino a trasformarli in straordinari emblemi della miglior arte gastronomica. Nelle tre giornate del Concorso la giuria è stata capitanata dal Presidente Giorgio Nardelli, Gran Maestro dell’alta cucina, affiancato da Gianluca Tomasi, massimo esperto italiano di finger food, da Fabio Tacchella, giudice ufficiale della WACS World Association Chef Society, dal Presidente Cuochi Austriaci Eberhard Seyffer, dal giudice svizzero Bruno Keist e dalla chef Alma Rekic, Capitano della Nazionale Slovena. Giurato tecnico Stefano Peruzzo, chef di Padova. Tutti i vincitori hanno ricevuto premi in denaro e il volume ‘Chef in punta di dita – Idee gastronomiche per Finger Food’, edito dal Consorzio Zafferano, ma la soddisfazione più grande è stata soprattutto quella di aver realizzato delle opere d’alta cucina che hanno affascinato una giuria internazionale, decisamente non facile da conquistare. A guidare l’appassionante show cooking dei ‘top chef’, la maestria e la vivacità dello chef Marco Valletta, accompagnata dalla professionalità e dal talento del barman Stefano Renzetti, che hanno efficacemente introdotto le straordinarie dimostrazioni degli chef più quotati del momento. A esibirsi tra i ‘grandi’ Terry Giacomello, innovativo chef che ha collezionato stelle Michelin nei ristoranti più rinomati d’Europa, Fabio Mancuso, già brillante rappresentante della Nazionale Italiana Cuochi nelle più importanti competizioni internazionali, Francesco Gotti, eletto ‘Chef dell’anno 2014’ e da Verona il conte chef Marcantonio Sagramoso, titolare del ristorante Le Cedrare. Si sono poi susseguiti sul palco i talentuosi chef Filippo Bondi, Michele Viale, Paolo Rigato, Luca Metalli, Gregori Nalon, Giuseppe Daddio, Marco Salin e dalle Marche Walter Borsini. La giornata di mercoledì è invece stata dedicata alle Lady Chef che hanno concluso in bellezza la manifestazione presentando veri e proprio talenti come Giada Favero e Chiara Drago, Clara Manfrinato, Anna Maria Pellegrino, Moira Lazzarin, Marina Grazioli.