Gustose e divertenti insalate torinesi

È il piatto del momento, una ciotola di insalata molto ricca di ingredienti, dalle infinite declinazioni, ideale per coloro che vogliono mangiare sano e con gusto. A Torino, a pochi passi dalla stazione di Porta Nuova, Bricks Pop Tapas e Pizza, anche se rimane focalizzato sul mondo dei lievitati, quindi pizze, con impasti diversi e divertenti topping nati dalla creatività del pizzaiolo, Liviu Ceoflec, ha inserito nel nuovo menu queste divertenti insalate. Ne vengono proposte quattro, tra cui la Helsinky, adatta per i vegani, colorata e ricca di gusto. Poche regole da seguire: vari tipi di insalata, lattuga, radicchio, rucola, verdure in varie consistenze, frutta di stagione, ottimi i frutti di bosco, e per rendere più croccante il piatto i semi di sesamo tostati e la salsa di soia come condimento. Tutti gli ingredienti sono di aziende selezionate e made in Piemonte: le verdure provengono dall’Organic Farm Badola di Chieri (sulle colline del torinese); il riso dal vercellese coltivato e lavorato dall’azienda Gli Aironi. Il locale torinese ha introdotto alcune novità e cambio di orario: si inizia con la colazione e le dolcezze di Simone Salerno della Pasticceria Chocolat di Gassino, i salati di Rudy Marangon di Agribiscotto di Pianezza; segue il pranzo con panini d’autore e gustose insalate, la merenda, l’aperitivo e la cena. Rimangono i servizi di delivery anche in pausa pranzo ed il take away, tutto si svolge sotto la guida di Gregorio Cavallaro. Le novità sono state introdotte per mantenere il livello occupazionale di prima del lockdown, anzi si sono aggiunte due persone.

Piera Genta