La Regina dello Street Food, anche se sono di parte
Il progetto “Patatas Nana” nasce dalla voglia di valorizzare un prodotto amato da grandi e piccini e di stupire grazie alla sua semplicità. Le patate, di sola varietà Agria, vengono coltivate secondo la tradizione nella zona della Vega Granadina e irrigate dall’acqua incontaminata del rio Dùrcal, che nasce sulla Sierra Nevada, e che gli conferisce un sapore unico. La produzione è interamente artigianale: le patate vengono raccolte, lavate, leggermente pelate e tagliate a fettine. Vengono fritte in padella in olio di girasole puro (il migliore perché insapore) a 155°C. Scolate, asciugate, lasciate raffreddare a temperatura ambiente e salate con puro sale fino marino. Tutti gli ingredienti provengono dalla stessa zona della Valle Del Lecrin, in provincia di Granada. Patatas Nana è ciò che manca in un aperitivo di qualità! In un’epoca in cui “aggiungere” è un atteggiamento impulsivo e compulsivo, abbiamo dimenticato gli antichi sapori, abbiamo disimparato a conoscere il colore naturale delle cose, abbiamo perso la conoscenza del vero e del genuino. Mi piace stupire, divertire, emozionare con un prodotto comune come le chips di patate fritte, perfette protagoniste dello Street Food. PATATAS NANA è la “chips” di patate artigianali e di altissima qualità, naturale e senza aggiunta di conservanti. Il mio suggerimento è di gustarla al meglio aggiungendo pepe nero e lime, o sposandola con alici marinate. Vista la totale assenza di conservanti, si può servire calda, rigenerata come appena fritta. Basta! L’aperitivo è una cosa seria.