Alla 5° Edizione di “Chef in punta di dita”

La classe 5^ D dell’Istituto Panzini di Senigallia, costituita da 15 alunni provenienti dalle province di Ancona e Pesaro Urbino, ha partecipato lo scorso novembre alla 5° edizione di “Chef in punta di dita”, concorso nazionale e internazionale di Finger Food che si è tenuto all’interno della Tecnobar & Food della Fiera di Padova. La classe, alla sua prima esperienza di gara, è stata motivata alla partecipazione dall’opportunità di sviluppare un’esperienza collettiva, dalla possibilità di affermare le proprie competenze ed arricchirle, misurandosi con altri studenti e confrontandosi con grandi professionisti presenti alla manifestazione. La Competizione ufficiale Finger Food ed. 2016 è stata organizzata dal Consorzio Zafferano, da Sirman spa e da Padovafiere, con il patrocinio della Federazione Italiana Cuochi e dall’organizzazione WorldChefs – Associazione Mondiale dei Cuochi. La classe ha partecipato al concorso di Finger Food salato e dolce per squadre (programma A) – aperto a squadre di cuochi/chef in un numero massimo di 3 membri – beneficiando dell’appoggio del consiglio di classe e del coinvolgimento della dirigenza, sperimentando gli elaborati destinati alla competizione nei laboratori dell’Istituto. La giornata per scuole e professionisti è iniziata dall’incontro con lo staff dell’organizzazione, quindi il briefing con i giudici di gara, il posizionamento presso le rispettive postazioni di lavoro e la sistemazione delle attrezzature disponibili e di quelle portate dalla nostra scuola. Nel ritmo scandito dai tempi della gara, la classe ha avuto l’opportunità di svolgere anche l’esperienza di un servizio ristorazione “espresso” rivolto ai giornalisti presenti in fiera ed agli ospiti dell’organizzazione (clienti) servendo le pietanze realizzate per la gara. L’opportunità di
partecipare all’evento, unita all’accoglienza riservata dall’organizzazione per i nostri ragazzi, hanno trasformato quella giornata in un momento straordinario per tutti noi. Inoltre, per gli esiti della partecipazione, oltre ai riconoscimenti quali attestati e medaglie, si sono aggiunti i premi in attrezzature professionali di ultima generazione che la classe ha voluto donare al nostro Istituto al fine di integrare e potenziare le attrezzature dei laboratori didattici di enogastronomia.

Le squadre che hanno partecipato all’evento:

SQUADRA 1 Referente: Lucia Neri; Componenti: Michela Sorbara e Raffaele D’Agostino; Assistenti: Chiara Mongiovi.

SQUADRA 2 Referente: Nicola Persi; Componenti: Edoardo Guidi e Giovanni Giacomelli;

SQUADRA 3 Referente: Ronaldo Gjeko; Componenti: Mamun Matubber e Filippo Marinelli; Assistenti: Francesco Brunelli

Accompagnatori: Prof. Dario Crippa e Prof. Paolo Pedrinelli Carrara

Docente referente del progetto: Prof. PEDRINELLI CARRARA Paolo

DSGA: Dott.ssa Paola Perlini

DS: Prof. Sergio Lombardi