La Rulles Estivale è una birra artigianale belga rifermentata in bottiglia, dalla ricca schiuma ed il colore biondo oro. Estivale, in quanto tributo rinfrescante alla stagione del clima caldo. I sentori olfattivi sono molto particolari ed orientati sui fiori di luppolo e sui malti secchi. Al gusto inizialmente sorprende la secchezza poi gli aromi dei malti. Questa secchezza accompagnata  da un corpo leggero copre bene il rapporto di sapori tra dolce e amaro. Il grado alcoolico è moderato (5,2° vol.). La risultante si traduce in una birra artigianale dissetante e molto apprezzata poiché unica nel suo genere in quanto non si propone come stile “Saison” e nemmeno come “Blond” (poiché più bassa di grado). La Rulles Estivale non risente della geometria del bicchiere di servizio, ma essendo rifermentata in bottiglia va conservata al riparo dalla luce e possibilmente a temperatura cantina quando non prossima al consumo. Al servizio invece conviene una temperatura fresca da frigo sui 6/7 °C.

Alberto Assi