Il talentuoso chef Moreno Cedroni, pruristellato da tutte le migliori guide gastronomiche, patron del ristorante “La Madonnina del pescatore” a Marzocca di Senigallia, ha tenuto un’entusiasmante lezione mettendo in campo la sua cucina e la straordinaria capacità di trasmettere le sue tecniche di lavoro che rivela la grande passione e l’amore per ciò che fa quotidianamente. L’incontro si è svolto lo scorso febbraio presso l’Istituto alberghiero di Senigallia “Alfredo Panzini”, sede dell’Associazione Cuochi di Ancona. Lo chef ci ha deliziato con dei capolavori del gusto come: ricciola e capriolo; spada shabu shabu; seppia di tutti i colori; tortellino al parmigiano; baccalà bianco; coscia d’anatra caramellata; polvere da sparo. Il tutto armoniosamente accompagnato dai vini della cantina Conti di Buscareto. Un ringraziamento va al dirigente scolastico, prof.ssa Maria Rosella Bitti, per la disponibilità della cucina ed al presidente dell’Associazione Cuochi Ancona Luca Santini, ma soprattutto a Moreno Cedroni che, insieme allo chef Mauro Uliassi, ha fatto sì che Senigallia diventasse non solo una meta turistica di rilievo, ma anche una tappa d’obbligo per cuochi e clienti alla ricerca di ristoranti che, oltre il mangiar bene, propongono ricerca, nuove sensazioni ed emozioni e, a volte, spettacolo.

Paolo Rossetti