Ecco un abbinamento superlativo accostando un assaggio di fichi freschi ad una birra di frumento stile “blanche” (o birra bianca) con aggiunta di chinotti autoctoni della provincia di Savona (chinotti D.O.P.). Il chinotto di Savona merita una parentesi per le sue originali caratteristiche ed il suo bouquet organolettico, compresa quella peculiare di esaltazione del sapore amaro. Le caratteristiche che il birrificio Scarampola della provincia di Savona ha saputo mettere insieme, ma soprattutto esaltare e proporre nella sua birra “Scarampola n°8”, sono quindi amaro, fresco, speziato con una giusta frizzantezza. “Scarampola 8” è una birra italiana, rifermentata in bottiglia, prodotta a Millesimo (SV), in stile “blanche”, dalla schiuma compatta, aderente e olfattivamente molto profumata di fiori e spezie. Gustativamente colpisce la sua buona corposità e, a seguire, un equilibrio tra aromi speziati (soprattutto coriandolo) ed agrumati, i quali danno una sensazione totalmente rinfrescante. Retrogusto leggermente amaro non eccessivo, dato anche dal chinotto e dai luppoli, comunque molto ben equilibrato. Il grado alcolico resta moderato coi suoi 4,8°vol. Questa birra ha la capacità di ben staccare dalla pastosità e dalla dolcezza dei fichi pur mantenendo lei stessa un suo orientamento allo stile “blanche”, anche se sa spostarsi per corpo e retrogusto più marcati. Ottima per svariate occasioni, “Scarampola 8” va servita ad una temperatura di circa 8/10°C, senza risentire della geometria del bicchiere, e va conservata al fresco e al riparo dalla luce quando non prossima al consumo.