La Rochefort 10 è una birra Belga d’Abbazia prodotta dai Monaci Trappisti dell’Abbazia di St. Remy. E’ una birra famosa e rinomata tra gli estimatori e gli appassionati tanto da considerarla una specialità, fiore all’occhiello del settore birraio. Questa birra scura dalla schiuma ricca e consistente è sorprendente nei suoi descrittori: è molto corposa, ha una gradazione alcolica superiore a 11° vol. ed un sentore olfattivo fine, elegante e molto intenso. Gustativamente è discretamente amara ed aromatica con note di liquirizia. La classica birra da meditazione da servire a 12/14 °C in bicchiere a calice e da degustare lentamente. Se questa birra necessita di un discreto tempo per il consumo perché non abbinarla a degli stuzzichini dolci quali i bocconcini fatti con fettine arrotolate di lardo di Colonnata con all’interno crema di marroni e sopra granella di nocciole! Si ottiene così un autentico abbinamento fuoriclasse per gusto e qualità.

Nota: Le birre ed i prodotti dei Monaci Trappisti sono tutelati dal marchio di originalità presente in etichetta.

di Alberto Assi