Si è appena conclusa la 25° edizione di Eurocarne, manifestazione a cadenza triennale che si è svolta a Verona dal 24 al 27 Maggio. L’evento ha occupato 4 padiglioni dell’Ente Fiera veronese dove diverse aziende hanno esposto tutte le ultime novità nel campo della lavorazione industriale della carne, molto spazio infatti era dedicato ai grossi impianti di macellazione, e molto meno ai produttori di attrezzature per il retail. Sirman, come da tradizione, non poteva mancare a questo importante evento che ha visto l’azienda presentare con lo stile di sempre un marchio sinonimo di qualità, innovazione e made in Italy. Nonostante la recente Host di novembre 2011 e le numerose manifestazioni che in questi ultimi mesi hanno visto Sirman impegnata in Italia e all’estero, anche questa occasione è stata sfruttata come vetrina per presentare qualche novità. Infatti oltre alle numerose attrezzature già ben note agli esperti del settore, che come sempre hanno catalizzato l’attenzione del pubblico come i nuovi master o la gamma completa delle eccezionali sottovuoto W8, sono state presentate in anteprima le piccole impastatrici per carne IP10 – IP20 e la nuova linea di insaccatrici manuali. Grandissimo interesse, quasi inaspettato in una fiera di questo tipo, ha suscitato la nuova Sirpasta, che ha dato prova di sé al centro dello stand attirando la curiosità e l’interesse di molti operatori del settore agrituristico e delle piccole gastronomie. Tirando le somme, c’è abbastanza soddisfazione per quanto fatto nei quattro giorni, anche se resta la consapevolezza che si potrebbe fare, anche da parte dell’ente fiera, di più in promozione e pubblicità dell’evento in quanto, a parte la domenica quando la fiera è stata “invasa” dai macellai da tutta Italia, nei primi tre giorni l’affluenza è stata abbastanza contenuta; in particolare non si sono visti tanti concessionari storici per questo settore. Non ci resta che rinnovare l’invito alla prossima edizione di Eurocarne, con l’auspicio che si riesca a ridare lustro ad una manifestazione che da 25 anni dovrebbe essere la fiera di riferimento in Italia per il settore.

Roberto Tonnellato