Dalla passione e dalla capacità del microbirrificio Olmo nascono prodotti particolari, studiati e curati per soddisfare un target giovanile ma anche generale. Amber OWL è proprio una delle birre  da loro prodotte capace di integrare il dinamismo giovanile e l’alta ristorazione. L’Amber OWL è una birra ambrata dalla schiuma persistente, non è pastorizzata ed è rifermentata in bottiglia, in linea con la maggioranza della birra artigianale italiana. Quindi birra italiana con caratteristiche particolari quali un sentore olfattivo orientato prevalentemente sui luppoli floreali, e non  balsamici o invadenti, lasciando poco spazio ai cereali. Al gusto Amber OWL si propone prima con una discreta frizzantezza ed un leggero sapore dolce caramellato per poi bilanciarsi in un  bouquet di aromi e sapori che passano dal floreale, al dolce, all’erbaceo: così che si può cogliere dal miele di castagne alle radici di ginepro, dal rabarbaro alla setosità della buccia di albicocca. In risultante si evidenzia appunto l’apporto dato preponderatamente dai luppoli Europei con una aggiunta di luppoli americani. Al retrogusto si evidenzia una buona secchezza e un’aromaticità  bilanciata ma con un basso tenore amarotico. Quindi secca e decisa, con una corposità più che sufficiente, Amber OWL nasconde, mascherando bene, i suoi 8,2°vol. alcoolici.  Una caratteristica  saliente è tradotta anche nell’aderenza della schiuma al bicchiere, sinonimo di qualità delle materie prime utilizzate. Amber OWL va servita in bicchiere a coppa o calice a chiudere e conservata al riparo dalla luce ed a temperatura cantina, quando non prossima al consumo. Di alta fermentazione e rifermentata in bottiglia, non ha obbligo di conservazione in frigorifero e con un TMC di 18 mesi viene prodotta in bottiglia (75 e 33 cl.) ma anche in fusti.