Per un aperitivo fresco ma al contempo ricco di sapori e profumi, vi propongo una bruschetta fresca, primaverile, che da Pasqua fino al periodo più caldo garantisce grandi soddisfazioni…
Ingredienti per la bruschetta: 1 kg farina; 100 g olio evo; 15 g lievito di birra; 23 g di sale; 25 g di lievito; 550 g acqua; 50 g caprino con 20 g di pasta di nocciole; 2 asparagi verdi sbianchiti; 1 fragola; qualche germoglio. Impastare la focaccia partendo dai liquidi e salando alla fine. Lievitare in teglia e cucinare per 15 minuti a 180°C. Far riposare e tostarne una fetta da mettere sul cocktail. Farcire a piacere e servire ben croccante.