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Piatti freddi
Eric Gabordi dell’IIS “Gae Aulenti” di Biella è il campione italiano barman scuole alberghiere. La due giorni del CIB Scuole[..]
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Andando a ritroso nel tempo ricordo che il piatto freddo si serviva nelle piccole pensioncine a conduzione famigliare la domenica[..]
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Il freddo nel cocktail bar è alla base della sua esistenza. Il freddo è ciò che dà grande soddisfazione alla[..]
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er il servizio pranzi, soprattutto in un locale che non serve esclusivamente pasti, la proposta di piatti freddi può risultare[..]
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In tutta Italia sono censiti circa 150.000 bar. Buona parte di questi pubblici esercizi, oltre a somministrare drinks, propongono piatti[..]
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Là dove la birra incontra il mosto d’uva Non a caso è l’Italia che ha lanciato ed elaborato questo stile[..]
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Questo articolo lo scrivo in omaggio a Pesaro 2024 capitale della cultura. Non parlerò di Rossini, ma dei piatti della[..]
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Caviale & Pas Dosé I piatti freddi hanno una grande tradizione culinaria, meno vincolati dalle regole, da sempre hanno scatenato[..]
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Meringa italiana Calorie per 100 g = 248 Cuocere a 121°C 400 g di saccarosio e 100 g di acqua.[..]
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Di Zafferano 