Quattro protagoniste artigianali tra le produzioni brassicole dei Paesi Baschi. Quattro birrifici che utilizzano acqua di sorgente dei monti Pirenei sviluppando prodotti particolari con caratteristiche altrettanto interessanti da esser presentate nel panorama delle birre di qualità. Iniziamo con la birra “IEPA Triple” del birrificio “Akerbeltz”. È una birra bionda con profumi di luppoli aromatici. Al gusto propone prima note mielate, ma la predominanza dei luppoli aromatici presto sostituisce questo sapore dolce iniziale lasciando spazio ad aromi quasi balsamici. Con un corpo medio alto grazie anche ai suoi 8 gradi alcoolici, resta una birra dal gusto pulito senza particolari speziature a parte i luppoli. La birra “Sarriat” del birrificio “Brasseries des Pyrénées” invece si presenta con un colore ambrato ed aromi prevalenti di spezie, cannella e canditi. Al gusto sorprende la miscela aromatica che la porta ad un aroma veramente simile al “panforte di Siena”. Nella miscela aromatica dolce e speziata si porta in equilibrio l’amaro in giusta misura. Unica per questo suo aspetto aromatico mantiene un corpo più che sufficiente per i suoi 6,5° alcoolici. Altra la “Pale Lager 05” del birrificio “Bidassoa Basque brewerey”, birra dai sentori olfattivi di frutti tropicali con una ricca schiuma ed un gusto di luppoli aromatici orientati sui frutti tropicali ed agrumati. Al gusto si bilancia bene con la dolcezza dei malti utilizzati. Al retrogusto resta poi un ben definito aroma di pompelmo e bergamotto. Birra comunque leggera coi suoi 4,5 gradi alcoolici ma con corpo strutturato. Ecco poi la “Boga Pilsen” del birrificio “BOGA”, birra bionda in puro stile pils, ben equilibrata e sviluppata con prodotti qualitativi. Schiuma ricca ed amaro giusto da luppoli amarotici la portano ad essere una birra pils rinfrescante per svariate occasioni. La finestra sui Pirenei ha messo in evidenza quattro prodotti molto diversi tra loro che vogliono anche dimostrare quanto il ventaglio della produzione di birra si stia ampliando anche in aree geografiche come quella dei Paesi Baschi. Resta per tutte la regola di utilizzare un bicchiere di servizio corretto e di conservare le bottiglie al fresco e al riparo dalla luce quando non sono prossime al consumo.
Una finestra aperta sui Pirenei
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