Ingredienti:

pasta phillo 4 fogli; zucchine a cubetti scottati 100 g.; peperoni gialli e rossi a rombo scottati 100 g; lamelle di cipolla di Tropea scottate 30 g; riso venere cotto in acqua 150 g; salsa di pomodoro fresca 100 g; capperi di Lipari 30 g; zucchine tagliate a striscioline e grigliate 50 g; filanger di sedano bianco 80 g; melanzane a cubetti scottate 100 g; olio extra vergine d’oliva dei Colli Euganei 30 g.

Formare un timballino con la pasta Phillo e cuocere al forno per 3’ a 180°. Prendere le zucchine, le melanzane e i peperoni e dare 1’ nel Panasonic Pro 2 da 1880, padellare su una piastra ad induzione PI 2,5 kw mettendo a posto il sapore. Arrotolare attorno alla filanger di sedanola listarella di zucchina grigliata e chiudere con l’erba cipollina appena scottata e raffreddata. Comporre il piatto come nella foto, utilizzando una salsa di pomodoro fresca naturale.