Tonno e salmone: troviamo questi crudi, col nome di sashimi, tartare o carpaccio, nei ristoranti di pesce o sushi, ma che ne dite di dare loro sotto forma di bis un aspetto più fantasioso e un tono più goloso? Ecco, allora, uno spiedone ricoperto e fritto. Da acquolina in bocca al solo pensiero.

Ingredienti: Impasto pinsa romana; cubi di salmone 30 g cad.; cubi di tonno rosso 30 g cad.; salsa agrodolce; soia.
Stendere la pasta della pinsa su abbondante farina di spolvero. Tagliare con coppa pasta, inserire il primo dei cubi, chiudere bene, infilzare con stecchino in legno lungo e ripetere con gli altri. Friggere in olio di semi di girasole a 190°C. Servire con salsa agrodolce e soia.