Oltre al gioco di parole, amo cucinare il polpo con gli umori del pollo arrosto: provare per credere!

Ingredienti per 4 persone: 1 polpo intero di 1,5 kg c.ca; 1 pollo pulito e eviscerato da 1 kg c.ca; sale 10 g; pepe 2 g; olio evo q.b.; aglio 2 spicchi; salvia 2 foglie; alloro 1 foglia; timo e buccia di limone; vino bianco.

Condire il pollo con sale, pepe, vino bianco e erbe aromatiche. Lasciare marinare per una notte e cuocere in forno. A parte, cuocere il polpo al vapore (80 gradi) per 90 minuti. Una volta cotto, tagliarne i tentacoli e condirli con il fondo di cottura del pollo precedentemente filtrato. Terminare di arrostire il polpo al forno e servire a piacere.