Quello che vi propongo è un piatto da me creato combinando diverse influenze culinarie di area marocchina ed europea per raccontare al palato un mondo di sapori sfiziosi, tutti da sperimentare.

Ingredienti: 4 petti di anatra; 100 g cipolle; 500 g fichi; 500 g peperoni rossi; sale e pepe; 1 cucchiaio di zucchero; 100 g fegato di anatra; 3 cucchiai d’acqua di rose; 1 uovo; 100 g Grana.
Aprire il petto d’anatra a libro.
Nel frattempo, cuocere il fegato con la cipolla, un po’ di olio e il timo per 30 minuti, aggiungendo un po’ di Marsala.
Passare il fegato cotto al mixer insieme all’uovo, al formaggio Grana, al sale e al pepe.
Farcire il petto d’anatra con il composto di fegato e cuocerlo in forno per 30 minuti.
Cuocere i peperoni nel latte con sale e pepe, poi passarli al mixer.
Tagliare l’anatra, impiattarla con la salsa di peperoni e fichi, e servire il piatto caldo.